恵方巻を従業員は獲得しに来ない時はどうするんでしたっけ?

現状はどうなっている?

店舗には獲得グラフが貼られ誰がどのくらい獲得しているのが誰もが分かるようになっていますか?

店内販促物はつけてもあまりお客様はみていませんが、従業員の方と決めた販促物が期限通りに作られ掲出されていますか?

カタログは見やすいところに置いてありますか?

お客様に従業員が声をかけていますか?

無題の画像2

多分、声かけをしてくれない状態になっている

声掛けしてくださいと言うと「わかりました」と返事をします

オーナーが見ている前では少し声をかけます

オーナーが見ていないところでは声をかけません

これはそもそもの予約獲得の意義が十分に理解されていないからです

いまさらMTもせず、声掛けしてくださいと言っても声かけません

なにをするとよいか?

声掛けできないなら、小さいチラシを作るので自分が接客したお客様全員の買い物袋にいれるくらいならできそう?ときく

従業員から同意を得れたらしめたもの

すぐにオーナーは小さいチラシを作ってレジ前においてあげましょう

そして毎日、チラシ配ってみてどうだったときく

そうしていると、別にチラシ配ったからお客様が予約したわけではなく、たまたま偶然でも予約する状況に出合います

そのときにたまたまとれた!と言わないで、いつも頑張っていたから獲得できたんだよ!すごねって話す

従業員は自分のチカラではないと言う

いやいや毎日頑張っていたからだよ!とオーナーはいう

その調子で頼むよとオーナーはいう

なんかもっと獲得できそうな方法とかポップをこの辺につけたらいいとかなにか気づいたことがあったらおしえて!とオーナーはいう

そうすると予約獲得に従業員の意識は向く

さらに獲得が出来ていく

となります

MTをしなくとも、途中から自ら考える従業員を作っていくことはできます

大事なのはオーナーが事細かく従業員のやっていることを見て、悪い部分は目をつぶり良いところは褒めに褒める

今回恵方巻でこれが少しでもできたら、つぎの雛祭りに繋がっていきます

だって予約催事の獲得方法は実はどれも一緒だから

まだ悩んでいる方は相談に乗ります!

連絡ください!

たかが恵方巻と思っているオーナーも恵方巻の取り組みは恵方巻の利益だけでなく

これからずっとつづく催事獲得すべての獲得高を上げる可能性がありますし

店内体制の強化、お客様とのコミュニケーション強化による客単価強化につながると思います

次は店頭売りについてお話ししようと思います!

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コメント

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    by Juan 2018年8月4日 4:08 PM

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