中華まんを売る方法③中華まんセールの販売方法

中華まんセールの販売方法

中華まんを初めて少しすると各チェーンで中華まんセールがあると思います。このセールの意味合いは今年のさらにおいしくなった中華まんをセールするのでお試しください。買ってみておいしかったらまた食べてね!という意味合いと気温の低下とともに販売が伸長してくるので、陳列量のアップが目的です。中華まんセールでもやる事は真夏の販売開始と同じです。最低でも奥行1個で什器の前に中華まんがすべて並ぶように陳列します。中華まんは販売促進が難しく、什器の中だけが勝負です。では何個陳列していけばいいのか?昨年の販売実績を確認し、販売許容分を一気に作成していきます。1日ごとの販売数を確認し、昨年の販売数が30個であれば最低でも30個は店頭で陳列しなければいけません。さらに販売許容が6時間であれば6時から販売開始として12時までの販売予測分を5時に仕込みます。もちろん構成比は肉まん50%、ピザ20%とそのほかくらいの割合です。この時に出ている新商品が販売好調であればそちらを多めに陳列します。しかし、お客様は中華まん什器の前面だけを見て中華まんがある・ないを判断するので、どの時間帯も最低では前面をびっしりに埋めてください。販売数が100個以上販売する店舗は、カウンター事情にもよりますが、中華まん什器を2台に並べるとさらに売れます。それはお客さまが中華まんを見る個数が増えるからです。この場合は1台の什器を肉まんの販売構成比は50%あるのですから肉まんだけ陳列し、他の商品は2台目で販売します

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コメント

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    by Grayce 2018年8月4日 3:59 PM

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