中華まんを売る方法①どうして真夏から中華まんを販売するのか?

中華まんを売る方法

中華まんを売るにはまず商品特性を十分に理解しましょう

販売のピークは2月の最も最低気温が低い月です

寒いと感じると販売が伸長します

学校帰りにおやつとして購入します

肉まんが最も販売数が高く構成比の50%以上を占めます

その次はピザまんですピザまんは20%くらいの構成比です

のこりがあんまんとカレーマン

そして、新商品です

什器の特性上お客様によく見える最前列がしっかり並んでいるとお客様からは陳列数が多いように見えます

カウンターのレイアウトはコーナーカウンターが最も売れません

出来ればお客様が最もレジ登録をするレジの右側におくと販売数が一番高いです

以上を踏まえて

年間で中華まんを売っていく方法を伝授します

どうして真夏から中華まんを販売するのか?

 まず展開開始の週はお客様が驚く数の中華まんを陳列し続けます

 お客様から「えっ?35度もあるのになんでこんなに中華まんを並べているの???ばかじゃない?」という声が聞こえてくると思います。実はそれが作戦です。この展開初週の真夏に中華まんを置くことによって、お客様に当店では中華まんを置いていますということが認知されます。これが一番大事で年間の販売数を左右するほどです。しかも、大事なのは最初の週に行うこと。これがインパクトを生みます。とはいえ中華まん什器にいっぱいの中華まんを並べるのは、廃棄のヤマになるのは間違いないです。中華まん什器は特徴があり、什器の奥行1個で、お客あまから見て、隙間なく並べると多く並んでいるように見えます。逆を言うと、どんなに什器の中に中華まんを入れても、陳列がおかしかったら、おいているように見えません。中華まんをいきなり初めても、お客様の認知は薄いのでできれば、展開の前週から「〇月日~中華まん始めます!」というPOPをつけて空の中華まん什器を置いておくと良いと思います。そして一日中什器の前面を中華まんで埋め尽くしておきます。これを2週間実施。そのあとは販売実績に応じて中華まんを並べていきましょう。

次ページ>>中華まんを売る方法②に続きます

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コメント

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